Ristorante Pizzeria alle mura
MANDARINETTO - LIMONCELLO
- Liquore al mandarino
ingredienti:
- 1/2 lt acqua
- 1/2 lt alcool 95º
- 1 kg. mandarini non trattati
- 400 gr. zucchero
preparazione:
Sbucciate i mandarini e mettete le bucce in infusione con l'alcool
in un vaso di vetro, possibilmente in un locale fresco ed al buio.
Lasciatelo almeno 30 giorni!!
Filtrate l'alcool;
Scaldate l'acqua ed usatene una parte (circa 3/4) per scioglere lo zucchero,
ed il resto usatela per risciacquare le bucce;
Mescolate il tutto, fate raffreddare e conservate in gelo.
Potete usare la stessa ricetta anche per il limoncello, avendo però cura di
sbucciare i limoni con un pelapatate affilato
evitando di tagliare la parte bianca (amara) del frutto
Alla salute !!